L’été
arrive très bientôt et marquera le temps des cerises…
Confitures,
crumble, tartes, seront au rendez-vous. Mais pour l’heure, ce sera un
clafoutis !!
Ingrédients :
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500g de cerises
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30g de cassonade
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30cl de lait entier
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3 œufs
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100g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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60g de beurre doux
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50g de farine
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50g d’amandes en poudre
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Sucre glace (pour la décoration)
Préchauffez
le four à 150°C
Lavez,
équeutez et dénoyautez les cerises.
N.B. : Certains
aiment à garder les cerises avec leur noyau pour renforcer la saveur lors de la
cuisson. Personnellement, je trouve très désagréable de devoir recracher un
noyau à chaque bouchée au lieu de profiter pleinement de mon dessert !
Mais le choix vous revient entièrement.
Beurrez
un plat à gratin (ou un plat à tarte) et parsemez-le de cassonade
Portez
le lait ébullition
Fouettez
les œufs en ajoutant petit à petit le sucre en poudre ainsi que le sucre
vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Incorporez
le beurre fondu, puis la farine tamisée avec la poudre d’amande
Incorporez
le lait chaud
Répartissez
les cerises dans le plat à gratin et versez délicatement la préparation dessus
Faites
cuire au four pendant 45 minutes
Saupoudrer
de sucre glace
Déguster
chaud ou froid.
Vous pouvez accompagner votre clafoutis d’une
boule de glace à a vanille, ou de crème fraiche montée en chantilly pour plus
de gourmandise.
Mais
surtout, régalez-vous !
